Le Millassou

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Le Millassou

Message par Fox15 le Ven 22 Sep - 21:42




Voici la recette traditionnelle du millassou (ou milhassou) de Mamie Marcelle, spécialité corrézienne qui consiste en une sorte de galette de pommes de terre râpées, d'ail et de persil

Certains ajoutent parfois des morceaux de lard ou un oeuf .

Ingrédients (2 personnes)

1 pincée de poivre
1 gousse d'ail
5g de sel
40g de persil ciselé
3 pommes de terre de taille moyenne
Préparation
Lire la recette
ÉTAPE 1 :
Peler 3 pommes de terre et les râper à l'aide d'une râpe à pommes de terre (râpe spéciale à farcidure ou millassou typiquement corrézienne).
ÉTAPE 2 :
Ajouter le persil finement ciselé et bien mélanger.
ÉTAPE 3 :
Ecraser une gousse d'ail, ajouter le sel et le poivre.
ÉTAPE 4 :
Dans une poêle d'environ 20 cm de diamètre, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ou mieux, faire revenir un morceau de lard.
ÉTAPE 5 :
Verser le mélange dans la poêle et laisser dorer à couvert environ 10 minutes à feu moyen. Le millassou ne doit pas dépasser 1,5cm d'épaisseur.
ÉTAPE 6 :
Au bout de 10 minutes, et lorsque le millassou se tient, le retourner (en le faisant sauter ou en le retournant à l'aide d'une assiette).
ÉTAPE 7 :
Laisser cuire 10 minutes de mieux puis retourner plusieurs fois le millassou.
ÉTAPE 8 :
Au bout de 30 minutes, le millassou doit être cuit, bien doré, voire légèrement grillé sur l'extérieur, et moelleux à coeur.
avatar
Fox15
Utilisateur averti
Utilisateur averti

Messages : 99
Date d'inscription : 20/09/2017
Localisation : Entre un cèpe et une Girolle

Revenir en haut Aller en bas

Re: Le Millassou

Message par lamiss19 le Ven 22 Sep - 22:32

cheers
c'est excellent ça Very Happy

_________________
Icoyote sur Samsung S7 abonnement Sosh
Coyote Nav 3
Coyote S
avatar
lamiss19
Modérateur
Modérateur

Messages : 647
Date d'inscription : 20/09/2017
Age : 54
Localisation : Corrèze

Revenir en haut Aller en bas

Re: Le Millassou

Message par NOA le Sam 23 Sep - 10:53

a la base c' est une pomme darphin (ou paillasson) et effectivement chaque région l' accommode avec ses mélocaux

_________________
avatar
NOA
Utilisateur confirmé
Utilisateur confirmé

Messages : 495
Date d'inscription : 20/09/2017
Age : 68
Localisation : Charente Maritime

Revenir en haut Aller en bas

Re: Le Millassou

Message par Karla04 le Sam 23 Sep - 11:03

On appelle ça rapille dans l'Isère et Crique chez moi....on s'en fout de comment ça  s'appelle !! C'est super bon Very Happy
avatar
Karla04
Utilisateur averti
Utilisateur averti

Messages : 175
Date d'inscription : 20/09/2017
Age : 40

Revenir en haut Aller en bas

Re: Le Millassou

Message par Ouali le Lun 25 Sep - 17:36

Ah Mamie Marcelle fais bien à manger Razz
avatar
Ouali
Utilisateur discret
Utilisateur discret

Messages : 6
Date d'inscription : 21/09/2017
Localisation : 74 et de temps en temps 73-43-07-69-42-01

Revenir en haut Aller en bas

Re: Le Millassou

Message par Redbull78 le Lun 25 Sep - 18:22

Et à Paris on appelle ça un cookie végal lol!
avatar
Redbull78
Modérateur
Modérateur

Messages : 96
Date d'inscription : 20/09/2017
Localisation : 78

Revenir en haut Aller en bas

Re: Le Millassou

Message par lamiss19 le Lun 25 Sep - 18:27

lol!

_________________
Icoyote sur Samsung S7 abonnement Sosh
Coyote Nav 3
Coyote S
avatar
lamiss19
Modérateur
Modérateur

Messages : 647
Date d'inscription : 20/09/2017
Age : 54
Localisation : Corrèze

Revenir en haut Aller en bas

Re: Le Millassou

Message par Loloxitan le Lun 25 Sep - 19:12

En Lorraine on mange ça avec du fromage blanc aux herbes, et avec un morceau de viande fumée  :haert:
avatar
Loloxitan
Utilisateur confirmé
Utilisateur confirmé

Avertisseur utilisé : Coyote Mini - Waze & Tom-Tom
Messages : 364
Date d'inscription : 20/09/2017
Localisation : Pays du Lard et du Munster

Revenir en haut Aller en bas

Re: Le Millassou

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum